Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 600 gramos de camarones sin pelar, 8 chiles chipotles chicos (preferentemente en lata), 10 dientes de ajos, 7 limones, 1 pizca de sal , 1 pizca de pimienta, 30 gramos de mantequilla, 30 ccs de aceite, 1 cucharada de hierbas aromáticas,

En un molcajete (piedra de moler) se muelen o machacan los ajos bien finos, se agrega el chile, continuar machacando. Se agrega el limón, la sal y las hierbas, se le da una última machacada. En una fuente o bandeja poner los camarones, esparcir sobre ellos la salsa de chipotle cubriéndolos bien, dejar reposar un rato. En una sartén derretir la mantequilla junto con el aceite vegetal, una vez que este bien caliente poner los camarones a freír en ella, de dos a tres minutos por cada lado. Acompañar con arroz o puré de coliflor